市场低迷，菜价难见起色，蔬菜品质也陷入困境

 

现在蔬菜做得越来越难受，一方面是供应量太大，竞争**激烈，如果你的货不好，你送给别人好像都没有人要。另一方面是国人根深蒂固的观念，菜价就应该是白菜价，除了好之外，还得要便宜才行。所以经常看新闻也是能感受到，肉类价格无论什么时候高涨，大家都只是埋怨几句就过去了，而一旦网络上出现菜价反常，价格过高的情况，立马就会造成围观，你一言我一语，好似蔬菜的价格就是不应该涨的那么高。

其实无论是在超市或者农贸市场，现在的消费者买菜，要求也同样一点不含糊，一要手工好，二要色泽靓，三要味道好，四还要便宜。要想侍候好他们有时候还是挺难的，有时你都怀疑人们是不是针对你了。

但是社会发展大势如此，我们也不可能逆势而为，所以现在做菜的兄弟都在质量上下了工夫，人人都希望做出一份品质蔬菜，不过就军师看来，品质的心人人都有，能够**坚持始终如一的真的不多，朋友们不是想做，而是要把菜做好，也是真不容易啊。

因为蔬菜种植受各种外在的自然条件影响较大，任何一点风吹草动都会对品质有较大的影响。真要想有较好的品质出品，一方面在硬件设施上要有大的投入，另一方面还要做品质的决心。

这两个方面都涉及到“钱”的问题，好的硬件设施可以提高蔬菜的品质，但是一次性投入也是非常大的；决心方面就要舍得为品质买单，对不符合标准的产品要有抛弃的勇气才行。

好比在现在菜价消沉，行情低迷的时候，在广州江南市场做云南叶菜的档口，能真正做到在逆境之中品质非常好的，又有几家呢？算来算去，估计两个巴掌就能数得过来。军师相信，没有人不想做好品质，但是想要真正做好，除了要有这个心，还得有这个实力啊。

这段时间，恰逢蔬菜产量大批上市，而受疫情影响，各地销区又走不动货。不要说农批市场生意不好，种植产区也一样是望眼欲穿，没市没价。且来到市场的蔬菜，还得是精挑细选，损耗又大得惊人，价格容易出现倒挂。所以说，真的是要大大的舍得，才能换来品质。

 

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